YUMURTALI RULO KÖFTE

6 Kişilik

Malzemeler:

500 gram köftelik kıyma

1 adet orta boy kuru soğan

3 dilim bayat ekmek (tost ekmeği de olabilir)

1 adet yumurta (köfte için)

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı galeta unu

1 çay kaşığı tuz, karabiber

Yarım çay kaşığı kimyon ve yenibahar

İç Harç İçin:

2 adet ince uzun orta boy havuç

1 su bardağı konserve bezelye

3-4 katı yumurta

Yapılışı:

Rendelenmiş soğan ve yumurtayı kıyma ile beraber bir kaba koyun. Üzerine bayat ekmekleri ufalayın. Baharatları ve tuzu serpin. Tüm malzemeler iyice karışıncaya kadar yoğurun. Buzdolabında üzerini kapalı olarak bir saat bekletin.

Havuçları kazıyın ve 5 dakika haşlayın. Süzüp, soğumasını bekleyin. Havuçları uzunlamasına dörde bölün. Katı yumurtaların kabuklarını soyun.

Tezgah üzerine 50 cm boyunda  yağlı kağıt serin. Zeytinyağı sürün. Üzerine galeta unu serpiştirilir. Köfte harcını bir santim kalınlıkta dikdörtgen şekilde kağıdın üzerine yayın. Bezelyeleri ve havuçları etin ortasına uzunlamasına koyun. Bütün halde yumurtaları da koyun.  Et iki uzun kenarından üstte toplanıp rulo haline getirin ve kağıda sarın, paket yapın. Yağlanan fırın tepsisine bu paketi yerleştirin. 175 derecede alt üst ayarlı fırında 40-45 dakika pişirin. Piştikten sonra kağıdı alıp, ılınınca dilimleyin ve servis yapın.