Malzemeler:
1 kilo kızılcık
1,5 kilo şeker
1 limon
Yapılışı:
Kızılcıkları yıkayıp suyunu süzün. Tencereye koyup bir
fincan su ilave ederek bir iki taşım kaynatın. Ateşten alıp altına başka bir
tencere koyup süzgece boşaltarak kaşık yardımı ile kızılcıkları iyice eziniz.
Yalnız çekirdekler kalana kadar kızılcıkları ezip geçiriniz. Ezilen
kızılcıkların üzerine şekeri koyup orta hararetli ateşte kıvamına gelinceye
kadar kaynatınız. Kıvamına yakın bir limon suyu koyup, tekrar bir iki taşım
kaynatıp ateşten alınız. 5 dakika beklettikten sonra kavanoza boşaltıp,
soğuyunca ağzını kapatıp serin bir yerde kullanacağınız zamana kadar
bekletiniz.
Eğer kızılcıklar çok olgun ve etli ise haşlamadan, kevgirden
geçirerek marmelatı yapabilirsiniz.
