TEPSİDE PATATES

Malzemeler:

5 adet patates

1 su bardağı yoğurt

1 çay bardağı un

½ su bardağı sıvıyağ

1 adet yumurta

Tuz ve karabiber

1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

İsterseniz sucuk, salam, pastırma ilave edebilirsiniz.

Yapılışı:

Patatesleri soyup, kuşbaşı doğrayın. Yoğurdu, yumurtayı, unu, sıvıyağı ve baharatı derin bir kaba alıp çırpın. İçine patatesleri de koyup bir fırın tepsisine yayalım. Üzerine arzuya göre sucuk vs. koyup bunların da üstüne rende kaşarı serperek fırında pişirelim.

SEBZELİ GÖZLEME

Malzeme:

5-6 adet yufka

1 adet domates

5-6 adet sivri biber

4-5 adet taze soğan

5 çorba kaşığı çökelek veya beyaz peynir

1 demet maydanoz

5 çorba kaşığı sıvıyağ

Yeterince tuz, karabiber

Üzerini yağlamak için margarin

Yapılışı:

Taze soğanı ve sivri biberi ayıklayıp, ince ince kıyıp sıvıyağda kavuralım.

Tavla zarı şeklinde doğradığımız domatesi ilave edip, kavurmaya devam edelim. Ocaktan alıp içine peyniri, ince kıyım maydanozu ve baharatı ilave edip, harmanlayalım.

Yufkaların ortasına harçtan eşit miktarda koyup, yufkaların kenarını bohça şeklinde kapatalım. Hafif yağlanmış teflon tavada yufkaların önce bir yüzünü sonra diğer yüzünü kızartalım. Tavadan aldıktan sonra tereyağı  ile hafifçe yağladıktan sonra dörde kesip, sıcak sıcak servis edelim.

KABAK MÜCVERİ

Malzemeler:

5 adet yumurta

2 orta boy kabak

4 kaşık un

Yarım demet maydanoz

Yarım demet dereotu

Yarım demet taze soğan

3 kaşık margarin veya sıvı yağ

Yapılışı:

Yumurtaları bir kasede çırpın. Kabakları rendenin iri gözünde rendeleyin. Suyunu sıkın. Yumurtalara katın, maydanoz, dereotu ve taze soğanları ince ince doğrayın. İçine unu da katıp, karıştırın. Tuzu ilave edin. Yağ kızınca kaşık kaşık bu karışımdan alıp, arkalı önlü kızartın. Servis tabağına aldıktan sonra isterseniz üzerine sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Arzu ederseniz kızartmak yerine, kabaklı karışımı yağlanmış ve unlanmış tepsiye döküp, fırında da pişirebilirsiniz.

LEZZETLİ ÇUBUKLAR

Malzemeler:

6 adet milföy hamuru

2-3 diş sarımsak

1 çorba kaşığı tereyağ

½ çay kaşığı toz kırmızı biber

Yeterince çörek otu

Yapılışı:

Milföy hamurlarını açıp, yayalım. Bunların üzerine sürmek için sarımsakları ezerek, tereyağ ile toz kırmızı biberle karıştıralım. Bu karışımı hamurların üzerine sürelim. Çörek otunu da üzerlerine serpelim. Hamurları 2 cm eninde keselim. Bu şeritleri iki başından tutarak, burgu yapalım. Bunları yağladığımız fırın tepsilerine dizelim. Fırını 180 derecede ısıtalım. Hafif renk alıncaya kadar pişirelim.

SAHANDA SUCUKLU YUMURTA

Malzemeler:

2 adet yumurta

75 gram sucuk

1 tatlı kaşığı margarin, tereyağ

Tuz, karabiber ve kırmızı pul biber

Yapılışı:

Bir sahanda yağı eritip içine dilimlediğimiz sucukları ilave edip, pişirelim. Üzerlerine yumurtaları dağıtmadan kırıp, biraz tuz, karabiber serpelim. Sahanın kapağını kapatın, kısık ateşte pişirelim. Piştikten sonra üzerine kırmızı pul biber serpebilirsiniz.

ENGİNARLI KÖFTE

Malzemeler:

1 adet enginar

1 küçük boy soğan (rendelenmiş)

1 adet yumurta

150 gram kıyma

Tuz, karabiber, kimyon

Galeta Unu

Yapılışı:

Enginarları biraz yumuşayıncaya kadar haşlayın. Soğuduktan sonra rendeleyelim. Kıymayı, soğanı, enginarı, yumurta ve baharatlarla birlikte yoğuralım. Eğer çok cıvık oluyorsa biraz galete unu ilave edebilirsiniz. Yoğurduktan sonra dinlenmesi için 15 dakika buzdolabında bekletin. Daha sonra parmak şeklinde köfteler hazırlayın. Sıvıyağda bunları kızartalım. Sıcak sıcak servis edelim.

CEVİZLİ SOS

MALZEMELER

200 gr ceviz

1 çorba kaşığı biber salçası

3 çorba kaşığı zeytinyağı

2-3 diş sarımsak

1 çay kaşığı kimyon

2-3 damla limon suyu

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

İsteğe göre acı kırmızı biber

Tuz ve karabiber

YAPILIŞI

Bütün malzemeyi blendardan geçirin. Kızarmış ekmeklerin üzerine sürerek servis yapabilirsiniz. Cipsin yanına da güzel gider.