FIRINDA DEREOTLU KABAK

6 Kişilik /Hazırlama süresi 10 dak/ pişirme süresi 25 dakika

Malzemeler

1 demet dereotu

1 kg kabak

5 domates

3 dal taze soğan sapı

150 gr dilimlenmiş taze kaşar peyniri

2 yemek kaşığı tereyağı

Tuz, karabiber

Yapılışı

Kabakları halka şeklinde dilimleyin. Domateslerin kabuklarını soyun ve onu da halka şeklinde doğrayın. Peynirleri ortadan ikiye kesin. Taze soğan ve dereotunu ince ince kıyın. Yağlanmış tepsiye sebzeleri sırt sırta dizin. Aralarına domates, taze soğanı ve peynir dilimlerini de yerleştirin. Üzerlerine dereotunu, tuz ve karabiber serpiştirin. En üstte tereyağlarını küçük parçalar halinde koyun.

180 derecede 20-25 dakika pişirin.

KUZU ETLİ ENGİNAR

4 Kişilik

Malzemeler:

4 adet enginar

2 su bardağı tavuk suyu veya su

1 çorba kaşığı un

1 adet soğan (küp halinde)

2 çorba kaşığı zeytinyağı

300 gram kuzu kuşbaşı

1 su bardağı bezelye

4 çorba kaşığı dereotu

1 adet yumurta sarısı

1 çorba kaşığı limon suyu

Tuz ve karabiber

Yapılışı:

Bir pilav tenceresinde tavuk suyunu kaynama noktasına kadar ısıtın. Enginarları ilave edin. Un serpiştirin. Enginarlar yumuşayıncaya kadar 10 dakika haşlayın. Başka bir tencerede soğanları soteleyin. Etleri ilave edin. Tuz ve karabiber ilave edin. Etleri renk alana kadar 7-8 dakika soteleyin. Bezelyeleri ilave edin. Bir iki dakika kadar daha pişirin. Etleri enginar tenceresine ilave edin. Kısık ateşte yarım saat kadar daha pişirin. Yumurtanın sarısını tencereden aldığınız bir kepçe suyla çırpın. Karışımı tencereye geri dökün. Bir iki dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın. Dereotunu ekleyip, servis edebilirsiniz.