KOLAY PIRTIK BÖREK

Malzemeler:

Yarım adet hazır yufka                                                             

4 adet yumurta(oda ısısında olmalı)

1 su bardağı süt

2 kibrit kutusu kadar beyaz peynir

1 dal taze soğan (ince doğranmış olmalı)

5 dal maydanoz (ince kıyılmış olmalı)

3 yaprak pazı veya ıspanak (çok ince kıyılmış olmalı)

3 yemek kaşığı sıvı yağ tercihen zeytinyağı

2 tatlı kaşığı tereyağ

Yapılışı:

Yumurtaları bir kabın içine kırıp tuz ile çırpalım. Üzerine süt, sıvı yağ, rendelenmiş beyaz peynir, maydanoz, taze soğan, pazıyı ilave edip karıştıralım.

Yufkaları küçük küçük parçalara ayıralım ve bu karışıma ilave edelim. 5 dakika bir kenarda bekletelim.

Tereyağını bir tavada eritelim. Yumurtalı karışımı tavaya ilave edelim. Orta ısılı ateşte pişirmeye bırakalım. Altı iyice kızarınca bir kapak yardımıyla alt üst yapalım. Diğer tarafı da kızartalım. Daha sonra büyük bir tabağa alarak dilimleyelim.

HIDRELLEZ KURABİYESİ

Malzemeler:

200 gram margarin

4 su bardağı un

1 çay bardağı süt

1 paket vanilin

1 paket kabartma tozu

2 adet yumurta

1 yemek kaşığı sirke

1 çay kaşığı zencefil

1 çay kaşığı mahlep

1 çay kaşığı tarçın

1 yemek kaşığı dövülmüş ceviz veya fındık

1 çay kaşığı susam

1 çay kaşığı çörekotu

1 paket damla sakızı

1 yemek kaşığı küçük doğranmış kuru kayısı

1 yemek kaşığı kuru üzüm

1 yemek kaşığı Hindistan cevizi

Yapılışı:

Unu bir kaba döküp havuz şekli verin. Margarin ve pudrayı ortasına koyun. Bir yuomurtayı ve diğer yumurtanın sadece sarısını da ilave edin. Biraz yoğurun. Devamında Hindistan cevizi hariç diğer bütün malzemeyi katarak iyice yoğurun. Hamurdan orta büyüklükte toplar yapın. Önce yumurta akına sonra Hindistan cevizine bulayarak yağlanmış ve unlanmış tepside 30-40 dakika arası 170-180 derecede pişirin.

SİVAS KATMERİ

Malzemeler:

4 su bardağı un

20 gram yaş maya

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı toz şeker

175 gram margarin

İç harcı için: Patates, peynir

Üzeri için: Yumurta ve susam

Yapılışı:

Yaş mayayı biraz ılık suyla eritin. Un, maya tuz ve toz şekeri iyice yoğurun. Daha sonra hamuru pasta tabağı büyüklüğünde bezelere ayırın. Yaklaşık 3 beze oluyor. 20 dakika dinlendirin. Her bir bezeyi yufka büyüklüğünde açılın. Üzerine 5 kaşık eritilmiş tereyağını sıvıyağ ile karıştırıp gezdirin. Hamurun kenarları tutularak iç kısımlara doğru kapatarak yağın her tarafına yayılmasını  sağlayın. En sonunda hamur ortasından tutularak uçlara doğru hafifçe çekerek hamuru büyütün.  İçine iç harç konur. Katlanır. Isıtılmış sac üzerinde hamurun üzeri yağlanarak iki taraflı pişirilir.

KARIŞIK OTLU BÖREK

Hamuru için malzemeler:

800 gram un

Tuz ve aldığı kadar su

İç Harcı için malzemeler:

Radika, yabani pırasa, turp otu, arapsaçı

1 çay bardağı lor peyniri

Tuz

Yağlamak için 250 gram tereyağı

Yapılışı:

Hamuru genişçe bir kaba alıp, bir tatlı kaşığı tuz ilave ederek harmanlayın. Suyu azar azar dökerek kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.  İç harcı için yıkamış olduğunuz otları ince ince doğrayın. Lor peyniri ve tuz ilave ederek otları karıştırın.

Yoğurduğunuz hamuru ince olarak açın. Eritilmiş tereyağının bir kısmını hamurun üzerine gezdirin ve yağlayın. Hamurun bir kenarına iç harcını yayıp rulo şeklinde sarın. Ruloyu içe doğru kıvırın. Tepsiye yağlı kağıdı serin. Hamuru üzerine alın ve tekrardan böreğinizin üzerini kalan tereyağı ile yağlayın. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede böreğinizin üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

KUŞBAŞILI ETLİ PİDE

4 Kişilik

Malzemeler:

Pide Hamuru İçin:

1 tatlı kaşığı kuru maya

1 su bardağı ılık su

500 gram un

Tuz

İçi İçin:

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet soğan

250 gram kuşbaşı kuzu eti

2 adet domates

1 tatlı kaşığı biberiye

Tuz ve karabiber

Üzeri İçin arzuya göre taze biberiye

Yapılışı:

Hamur için önce mayayı ılık suyla ezip kabarıncaya kadar bekletin. Unu eleyip ortasını havuz gibi açın. Mayalı su ve tuzu ekleyip yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle kapatıp hamur iki misli kabarana kadar bekletin.

İçi için soğanı yemeklik doğrayın. Kuşbaşı etlerle beraber zeytinyağında kavurun. Et suyunu çektiğinde küp kestiğiniz domatesleri ekleyin. Tuz ve baharatla harmanlayın. Üzerine sıcak su ekleyip kapağını kapatın ve etler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.

Hamuru dört eşit parçaya ayırın. Her birine pide şekli verin. Yağlı kağıt serili tepsiye koyun. Hazırladığınız içi ortalarına yayın. Kenarlarına yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 30 dakika pişirin. Taze biberiye dallarıyla süsleyip servis yapabilirsiniz.

Not isterseniz kuşbaşı et yerine kıyma veya peynir kullanabilirsiniz.

TEPSİDE PATATES

Malzemeler:

5 adet patates

1 su bardağı yoğurt

1 çay bardağı un

½ su bardağı sıvıyağ

1 adet yumurta

Tuz ve karabiber

1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

İsterseniz sucuk, salam, pastırma ilave edebilirsiniz.

Yapılışı:

Patatesleri soyup, kuşbaşı doğrayın. Yoğurdu, yumurtayı, unu, sıvıyağı ve baharatı derin bir kaba alıp çırpın. İçine patatesleri de koyup bir fırın tepsisine yayalım. Üzerine arzuya göre sucuk vs. koyup bunların da üstüne rende kaşarı serperek fırında pişirelim.

SEBZELİ GÖZLEME

Malzeme:

5-6 adet yufka

1 adet domates

5-6 adet sivri biber

4-5 adet taze soğan

5 çorba kaşığı çökelek veya beyaz peynir

1 demet maydanoz

5 çorba kaşığı sıvıyağ

Yeterince tuz, karabiber

Üzerini yağlamak için margarin

Yapılışı:

Taze soğanı ve sivri biberi ayıklayıp, ince ince kıyıp sıvıyağda kavuralım.

Tavla zarı şeklinde doğradığımız domatesi ilave edip, kavurmaya devam edelim. Ocaktan alıp içine peyniri, ince kıyım maydanozu ve baharatı ilave edip, harmanlayalım.

Yufkaların ortasına harçtan eşit miktarda koyup, yufkaların kenarını bohça şeklinde kapatalım. Hafif yağlanmış teflon tavada yufkaların önce bir yüzünü sonra diğer yüzünü kızartalım. Tavadan aldıktan sonra tereyağı  ile hafifçe yağladıktan sonra dörde kesip, sıcak sıcak servis edelim.

ÇERKEZ EKMEĞİ (VELİBAH)

6 Kişilik

Malzemeler:

3 su bardağı un

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

2 çay kaşığı tuz

1,5 su bardağı su

İç Harcı İçin:

2 haşlanmış patates

50 gram tereyağ

Üzeri için tereyağı

Yapılışı:

Unu, kırmızı toz biberi ve tuzu derin bir kaba alın. Azar azar su ilave ederek yoğurmaya başlayın. Hamur kulak memesi kıvamına gelince hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparın. Bu bezeleri unlu tezgahta çay tabağı büyüklüğünde açın.

Haşlanan patatesleri soyun, tereyağı ilave edin. Pürüzsüz bir hal alıncaya kadar ezin. Açmış olduğunuz hamurların içine patatesli harçtan bir miktar koyun. Kenarlarını ortada toplayıp büzün ve yuvarlayarak tekrar beze haline getirin. Arasında patatesli harç koyduğunuz bezeleri tekrar çay tabağı büyüklüğünde açın. Bütün bezelere aynı işlemi uygulayın. Hamurları yapışmaz yüzeyli bir tavada veya saçta önlü arkalı pişirin. Pişirdiğiniz ekmekleri tereyağı ile yağlayıp üst üste koyun. Sıcak servis yapın.

KOLAY SU BÖREĞİ

Malzemeler:

5 adet yufka

10 adet yumurta

250 gram margarin

1 demet maydanoz

1 demet dereotu

150 gram kaşar peyniri

150 gram beyaz peynir

½ litre süt

Yapılışı:

Önce böreğin içini hazırlayalım. Kaşar peynirini rendeleyelim. Beyaz peyniri çatalla ezin. 5 yumurta kırıp incecik kıyılmış maydanoz, dereotu koyup çırpın. Peynirli ve yumurtalı bu karışıma ½ litre kaynatılmış, soğutulmuş sütü ilave ediniz. 250 gram yağı da eritip bu karışıma ilave ediniz. Bir kenara ayıralım.

Fırın tepsisini yağlayınız. Bir yufkayı kenarlarından taşacak şekilde tepsiye yayınız. İkinci yufkayı ortadan elinizle ikiye koparıp tepsideki yufkanın üzerine gelişigüzel serin. Kasedeki içten bir kepçe yufkanın üzerine döküp yayınız. Böylece yufka ve iç bitinceye kadar işleme devam ediniz. Yufkalar buruşuk buruşuk serin. Kimi zaman kalın tarafları içe doğru koyun. Hep aynı tarafa gelirse bir tarafı kalın, diğer tarafı ince kalır. En üst yufkayı koymadan kenarlardaki artan kısmı üste kapatın. Onların üzerine yarım bir yufka koyup için sulu kısmından yufkaların üzerine sürünüz. Isıtılmış orta hararetli fırına koyup altını üstünü pembe renkte pişiriniz. Hafif soğuyunca karelere bölüp servis yapınız.

BİBERLİ EKMEK

6 Kişilik

Malzemeler:

Yarım paket yaş maya

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 su bardağı ılık su

Aldığı kadar un

İç Harcı İçin:

3 adet soğan

5 yemek kaşığı + 1 çay bardağı zeytinyağı

1 su bardağı susam

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

Üzeri İçin: Taze biberiye

Yapılışı:

Mayayı ufalayıp, derince bir kaba koyun. Tuz, şeker ve ılık suyu ekleyip mayayı eritin. 5 dakika kadar bekletin. Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini nemli bezle örtüp oda sıcaklığında 40 dakika bekletin. Daha sonra hamuru yağlanmış zeminde tepsi büyüklüğünde açın ve fırın tepsisine yerleştirin.

İç harç için soğanları yemekleri doğrayın. 5 yemek kaşığı zeytinyağında kavurun. 1 çay bardağı zeytinyağı, susam, salça, tuz ve baharatları ekleyin. Harcı hamurun üzerine sürüp 200 dereceye ayarlı fırında 25 dakika pişirin. Fırından çıkınca karelere bölün. Biberiye dallarıyla süsleyip sıcak servis yapın.

PASTIRMALI PİDE

6 Kişilik

Malzemeler:

Hamuru için

1 tatlı kaşığı kuru maya

1 su bardağı ılık su

500 gram un

Tuz

İç Harcı İçin:

2 yumurta

250 gram pastırma

Üzerine taze kekik

Yapılışı:

Mayayı ılık suyla karıştırıp, kabarıncaya kadar yaklaşık 10 dakika kadar bekletin. Unu derin bir kaba alın. Ortasını açıp kabaran mayayı ilave edin. Su ve tuz ekleyip yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bezle örtüp kabarıncaya kadar bekletin. Yumurtaları bir kaseye kırıp çırpın. İnce doğradığınız pastırmaları ekleyip karıştırın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp 10 cm çapında elinizle açın. Üzerine pastırmalı harçtan yayıp kenarını katlayarak yuvarlak pide şeklinde kapatın. Pideleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Taze kekik dallarıyla süsleyerek sıcak servis yapın.

Not: İsterseniz kaşar peyniri rendesi de kullanabilirsiniz.

PATATESLİ BOŞNAK BÖREĞİ

6 Kişilik

Malzemeler:

2 kg un

1 çay bardağı Ayçiçek yağı

1 yemek kaşığı tuz

2 su bardağı ılık su

300 gram eritilmiş tereyağı

İç Harcı İçin:

2 kg patates

3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Açmak İçin eritilmiş tereyağı

Yapılışı:

Unu eleyin. Ortasını açıp Ayçiçek yağını ve tuzu ilave edin. Azar azar su ilave ederek yoğurun. Hafif sert bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru üç eşit parçaya bölün. Üzerlerini nemli bir bezle bir saat kadar dinlendirin.

İç harcı için patatesleri haşlayın. Kabuklarını soyun. Eritilmiş yağı, tuzu ve karabiberi ekleyin ve püre haline getirin.

Dinlenen hamurları yemek tabağı büyüklüğünde açın. Üzerine eritilmiş tereyağını sürüp ellerinizin üst kısımlarıyla hamuru incelterek açmaya devam edin. Tekrar eritilmiş yağı sürün ve patates püresinden bir miktar alarak yufkanın üzerine uzun bir parça halinde koyun. Yufkayı rulo şeklinde sarın. İki elinizle hafifçe çekerek hamuru kopmayacak şekilde uzatın. Rulo yufkadan cevizden daha büyük parçalar koparıp elinizde hafifçe yuvarlayın ve tereyağı ile yağlanmış fırın tepsisine yan yana dizin. Kalan tüm hamurları bu şekilde hazırlayarak tepsiye dizin. Hamur toplarının üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45 dakika pişirin. Ilık servis yapın.

YUMURTALI KÖFTE

4 Kişilik

Malzemeler:

250 gram ince bulgur

4 adet yumurta

2 yemek kaşığı isot

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 adet soğan

150 gram tereyağı

1 demet ince kıyılmış maydanoz

4 dal taze soğan

1 çay kaşığı yenibahar

1 çay kaşığı tarçın

Tuz ve karabiber

Yapılışı:

Derin bir kapta bulguru sıcak su ilave ederek bekletin. Su bulgurun üzerini biraz geçmeli, çok fazla su koymayın. Şişen bulgura isot, salça, kıyılmış soğan ve baharatları ekleyin. İyice yoğurun. Diğer tarafta tereyağını bir tencerede eritip, yumurtaları içine kırıp pişirin. Ilınınca bulgura bu yumurtaları katın ve tekrar yoğurun. Son olarak ince kıydığınız maydanozları ve taze soğanları ilave edin. Şekil verdikten sonra bekletmeden yeşillikler ile servis edin.

KETE

6 Kişilik

Malzemeler:

5 su bardağı un

1 tutam tuz

1 çay kaşığı kuru maya

1 su bardağı ılık süt

150 gram tereyağı

1 tatlı kaşığı toz şeker

İçi İçin:

2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Yarım su bardağı un

Yapılışı:

Önce unu eleyin. Yarım su bardağı kadarını bir kenara ayırın. Kalana tuz ekleyin. Ortasına havuz açın. Mayayı yarım çay bardağı süt ile eritin. Una ekleyin. Üzerine biraz un serpip oda sıcaklığında maya kabarıncaya kadar 10 dakika kadar bekletin. Tereyağını eritip, birazıyla tepsiyi yağlayın. 2 kaşık yağı ayırıp kalan tereyağını süt ve toz şekeri una azar azar ilave edip yumuşak bir hamur yoğurun. Nemli bir bez örtüp 1 saat kadar oda sıcaklığında bekletin.

Daha önce ayırmış 2 kaşık tereyağına unu ilave edin. Kısık ateşte 5 dakika kavurun. Dinlenen hamuru 6 bezeye ayırın. Her bezenin ortasını çukurlaştırıp kavurmuş olduğunuz undan ekleyin. Hamuru yuvarlayarak kapatın. Ters çevirip tepsiye yerleştirin. Tüm malzemeleri bitirinceye kadar bu işlemi tekrarlayın. Üzerine çatal ucu batırarak birkaç yerinden delin. Üzerine çırpılmış yumurta sürerek 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.

HAZIR YUFKADAN TALAŞ BÖREĞİ

Malzemeler:

3 adet yufka

½  paket margarin

2 yumurta

1 su bardağı süt

250 gram kıyma veya 500 gram kuşbaşı et

1 adet soğan

1 kaşık yağ

Yapılışı:

Bir kasenin içerisine sütü, erimiş yağı, bir yumurtayı koyup iyice karıştırınız. Yufkaları düz bir yere serip hazırladığınız bu karışımla bolca yağlayınız. Hafif donmaya başlarken yufkaları önce 2’ye sonra tekrar 4’e kesip 8 parça hazırlayınız.

Soğanı küp küp kesip bir kaşık yağ ile kavurun. Kıymayı veya kuşbaşı eti katıp, birlikte kavurun. Tuz ve biraz karabiber ekleyin. Bu hazırladığınız içi üçgen yufkaların geniş kenarına bir miktar koyup içe doğru kıvırıp geniş olarak sararak dikdörtgen şeklinde küçük börekler hazırlayınız. Hafif yağlanmış tepsiye börekleri aralıklı diziniz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu veya susam serperek fırında altını, üstünü pembe renkte kızartınız. Fırından alıp hafif sıcakken servis yapınız.

Eğer isterseniz etin içerisine minik bir havuç ve bir küçük kase haşlanmış bezelye de ilave edebilirsiniz.

FIRIN MANTI

Malzemeler:

500 gram un

2 kaşık yağ

1 kahve kaşığı kırmızı biber

250 gram kıyma

1 baş soğan

400 gram yoğurt

1 diş sarımsak

½ demet maydanoz

Tuz ve karabiber

Yapılışı:

Unu bir kaba koyunuz. Ortasını açıp içine yumurta ve tuzu koyup, su ilavesiyle sertçe bir hamur yapıp iyice yoğurunuz. Üstüne nemli bir bez ile kapatıp yarım saat dinlendirin. Hamuru daha sonra 2-3 mm kalınlığında açınız. 3-4 cm karelere kesiniz. İçine aşağıda tarifini yazdığımız iç harçtan minik parçalar koyup, kareleri muska şeklinde kapatın. Yağlanmış fırın tepsisine mantıları yerleştirip, orta hareretli fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Fırındaki mantıların yarısına gelecek kadar su koyup, mantılar suyunu çekene kadar fırında bırakınız. Hamurlar suyunu çekince servis tabağına alın. Üzerine sarmısaklı yoğurt dökün ve en üste de kırmızı biberle yaktığınız yağı gezdirin.

Mantı İçi:

Soğanı rendeleyelim. Maydanozları ince ince doğrayalım. Kıymayı katalım. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. İyice kıymayı yoğurun.

Not: İsterseniz mantıyı fırında pişirmeyip, muska haline getirdikten sonra kaynayan suda haşlayarak da pişirebilirsiniz.

SOSİSLİ SİGARA BÖREĞİ

Misafirler baskına geldiğinde çabucak yapabileceğiniz bir tarif.

Malzemeler:
1 adet yumurta

2 adet yufka

5-6 adet sosis

2-3 kaşık yoğurt

2-3 kaşık margarin

Yapılışı:

Aynen sigara böreği gibi yufkalarınızı hazırlayıp kesiniz. Her bir parçanın geniş kenarına yarım sosis koyup iki kenardan sosisleri havada bırakarak sigara gibi sarın. Yağlanmış tepsiye dizip yumurta sarısı sürüp sigara böreği gibi pişirip servis yapınız.

GÜL BÖREĞİ

Malzemeler:

1 kg yufka

2 yumurta

½ kg yoğurt

1 paket margarin veya 1 su bardağı sıvı yağ

200 gram beyaz peynir

½ demet maydanoz

Yapılışı:

Yoğurdu iyice çırpın. İçine iki yumurtayı, eritilmiş yağı veya sıvı yağı ilave ediniz ve tekrar çırpın. Yufkayı masaya serin üzerine bu harçtan bir iki kaşık yayın. Yufkayı dörde bölün. Geniş tarafına ince kıyılmış ve beyaz peynirle ezilmiş maydanozlu karışımdan serin. Yanları kapatıp, sarın. Daha sonra bu silindiri içe doğru çevirerek gül şekli verin. Börekleri yağlanmış tepsiye dizin. Tüm yufkalara aynı işlemi yapın. Kalan sıvıyı üzerlerine döküp, çörek otu, susam serpip orta hararetli fırında altını üstünü pembe renkte pişirip sıcak servis yapınız.

Not: Eğer arzu ederseniz peynir yerine haşladığınız patatesleri soğanla kavurup iç olarak da kullanabilirsiniz.

KIYMALI BÖREK

Malzemeler:

1 kg yufka

½ kg kıyma

2 adet soğan

1 demet maydanoz

7-8 adet yeşil biber

2 adet domates

2 adet yumurta

3 kaşık yağ

Tuz

Yapılışı:

Soğanı ince ve küp halinde doğrayın. Kıymanın içine doğranmış biberleri, soğanı katarak kavurun. Domatesleri fındık büyüklüğünde doğrayarak kıymaya katın. Biraz kavurup, ateşten alın. İçine maydanoz, karabiber ve tuzu ilave edin. İlk yufkayı  yağlanmış tepsiye serin. Arasına harcı koyun. Bu işlemi tüm yufkalara koyun. İki yumurtayı, yağla çırpın. En üste yumurtalı bu karışımı sürün. Önceden ısıtılmış fırında altı üstü pembe renk alana kadar pişirin. 

SOSYETE MANTISI

Malzemeler:

1 kg yufka

2 yumurta

½ kg yoğurt

1 paket margarin veya 1 su bardağı sıvı yağ

300 gram kıyma

½ demet maydanoz

1 adet soğan

Yapılışı:

Önce içi hazırlayalım:

Soğanı küp halinde kesip pembeleşene kadar yağ ile kavuralım. Kıymayı katıp birlikte kavurmaya devam edelim. İçine ince kıyılmış maydanoz ve tuzu ilave edelim. Soğumaya bırakalım.

Yoğurdu iyice çırpın. İçine iki yumurtayı, eritilmiş yağı veya sıvı yağı ilave ediniz ve tekrar çırpın. Yufkayı masaya serin üzerine bu harçtan bir iki kaşık yayın. Yufkayı dörde bölün. Geniş tarafına kıymalı harçtan. Yanları kapatıp, sarın. Daha sonra bu silindiri içe doğru çevirerek gül şekli verin. Börekleri yağlanmış tepsiye dizin. Tüm yufkalara aynı işlemi yapın. Kalan sıvıyı üzerlerine döküp, çörek otu, susam serpip orta hararetli fırında altını üstünü pembe renkte pişirin.

Servis ederken üzerine sarmısaklı yoğurt ve kırmızı biberle yağı yakıp, üzerine dökünüz.

Not: İsterseniz börekleri fırın yerine tavada da kızartabilirsiniz. Eğer kızartacaksanız, yoğurtlu harcın miktarını yarıya düşürün.