6 Kişilik
Malzemeler:
3 su bardağı siyez bulguru
2 adet soğan
3 su bardağı ekşi ayran ya da ekşi yoğurt
30 gram tereyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
20 yaprak pazı
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
Taze nane
Tuz, kırmızı pul biber, karabiber
Yapılışı:
Siyez bulgurunu yıkayıp, süzün. Üzerini geçecek kadar su
ekleyip, sulu kalacak şekilde pişirin. Tüm taze otları ve pazı yapraklarını
yıkadıktan sonra elinizle küçük parçalara ayırın. Bunları ayrı bir tencerede
yumuşayana kadar pişirin. 3 su bardağı ekşi ayranı ekleyin ve karıştırın. Kaynayınca
ocaktan alın. Yemeklik doğradığınız soğanları yağda kavurun. Salça ve
baharatları ilave edin. Salçalı sosu ve siyez bulgurunu yeşilliklerin bulunduğu
tencereye ilave edip, karıştırın. Sıcak servis yapın.
