ÇİLEKLİ BASİT PARFE

HAFİF BİR YAZ TATLISI ÇİLEKLİ BASİT PARFE

Malzemeler:

250 gr ince doğranmış çilek

2 kaşık pudra şekeri

1 kaşık limon suyu

1 kaşık tereyağı

Parfe için:

200 gr labne peyniri

2 adet yumurta beyazı

2 kaşık çilek reçeli

1 çimdik tuz

50 gr şeker

1 çay kaşığı vanilya

Hazırlanışı:

Çilek reçelini, labne peynirini, şekeri ve vanilyayı iyice çırpın. Ayrı bir kase içinde bir çimdik tuz ekleyerek yumurta beyazlarını kar şekline gelinceye kadar mikserle çırpın. Bir tahta kaşık yardımıyla labne peynirini yumurtalı karışıma köpüğü sönmeyecek şekilde yavaş yavaş yedirin. Buzdolabında soğumaya bırakın.  Bir tavada eritmiş olduğunuz tereyağının içine çilekleri, şekeri ve limon suyunu koyun. Çilekler hafif yumuşayıncaya kadar pişirin. Daha sonra soğumaya bırakın. Çilekler soğuduktan sonra bardakların altına çilekli karışımı paylaştırıp, buzdolabında 1 veya 1,5 saat soğukta bekletin. Çıkardıktan sonra üzerine peynirli kremayı sıkın ve yine üzerlerine çilek dilimleri koyarak süsleyin. Buzdolabında biraz daha bekletip, servis edebilirsiniz.