Malzemeler:
1 paket erişte makarna
2 adet orta boy kemer patlıcan
6-8 yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 adet orta boy kabak
2 adet orta boy domates
3 tatlı kaşığı domates salçası
3 tatlı kaşığı biber salçası
2 su bardağı makarna suyu
1 demet maydanoz
Yapılışı:
Patlıcanlar alacalı soyulur, küp küp doğranır. Tuzlu suda yarım saat bekletilir. Süzülür, acı suyu atılır. Kabaklar kazınır, alacalı soyulur. Domatesler rendelenir. Soğan ince doğranır, sarımsaklar minik doğranır.
Yağ kızdırılır. soğanlar ve sarımsaklar kavrulur. Patlıcanlar eklenerek biraz daha kavrulur.
Kabaklar ilave edilir. Üzerine rende domatesler eklenir. Biber ve domates salçası eklenip 5 dakika daha pişirilir.
Erişte makarna bol tuzlu suda 10 dakika haşlanır. Bunun 2 bardağı alınıp, sebzeli sosun içine aktarılır. Sos sık sık karıştırılarak kaynayıncaya kadar pişirilir.
Sos ocaktan alınır ve eriştenin üzerine aktarılır. Kısık ateşte 2 dakika kadar ısıtılır. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilir. Sıcak servis yapılır.
0 yorum:
Yorum Gönder