ENGİNARLI KURU FASULYE SALATASI

ENGİNARLI KURU FASULYE SALATASI

4 KİŞİ İÇİN:

MALZEMELER

1 Su bardağı kuru fasulye

4 adet enginar kalbi

1 kırmızı soğan

4 adet kiraz domates

100 gr beyaz peynir

Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

SOSU İÇİN:

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 diş ezilmiş sarımsak

1 yemek kaşığı nar ekşisi

1 yemek kaşığı limon suyu

Tuz ve karabiber

  

YAPILIŞI:

Kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatın. Suyunu değiştirip haşlayın.

Bir salata kasesi içine kuru fasulyeyi, dörde böldüğünüz domatesleri ve enginar kalbini, piyazlık doğradığınız soğanı, maydanozu ve küp şeklindeki peyniri koyun. Yukarıdaki sos malzemesi ile yaptığınız sosu da üzerine döküp, karıştırın.  Servise hazırdır.