MERCİMEKLİ BUĞDAY SALATASI

6 KİŞİLİK

MALZEMELER:
Yarım su bardağı dövme buğday

Yarım su bardağı mercimek

2 su bardağı sebze suyu

3 dal kereviz yaprağı

1 demet taze soğan

4 dal maydanoz

2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı

1 çay bardağı elma sirkesi

4 yemek kaşığı zeytinyağı

Marul yaprağı

Bir tutam şeker

1 tutam safran

Tuz ve karabiber

YAPILIŞI

Buğdayı bir gün önceden sıcak suda bekletin. Ertesi gün sebze suyunda buğdayı (30 dakika) haşlayın. Ayrı bir yerde mercimekleri de haşlayın. Haşlanmasına yakın kerevizi katın. Mercimek yumuşayınca içine buğdayı katın. Buğday ve mercimek soğuyunca taze soğanları, ince kıyılmış maydanozları, elma sirkesi, zeytinyağını, tuzu, şekeri, safranı, tuzu ve karabiberi katıp, karıştırın.