NAR EKŞİLİ KIRMIZI BİBER DOLMASI

8 Kişilik

Malzemeler:

8 adet kırmızı uzun dolmalık biber

300 gr az yağlı dana kıyma

½ su bardağı iri pilavlık bulgur

2 adet kuru soğan

½ demet maydanoz

1 yemek kaşığı kuru nane

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

2 çay kaşığı tuz ve karabiber

                                                      1 çay kaşığı yenibahar ve kırmızı pul biber

SOS:

3 yemek kaşığı sıvıyağ

2 adet orta boy domates

3 su bardağı sıcak su

3 yemek kaşığı nar ekşisi

3 diş dövülmüş sarımsak

1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

Biberlerin sapları kesilir, zedelenmeden içindeki çekirdekler temizlenir. Yıkanır.

Kıyma, yıkanmış bulgur, yemeklik ince doğranmış soğan ve ince kıyılmış maydanoz derin bir kapta salçalar, tuz, yenibahar, karabiber ve pul biber eklenerek yoğrulur. ½ su bardağı su ilave edilerek tekrar yoğrulur.

Biberler bu harçla doldurulur. Tencereye yan yana dizilir. Üzerlerine aşağıdaki sos dökülür ve üzerlerine  cam bir tabak veya kapak kapatılır. Tencerenin kapağı da kapatılarak  kısık ateşte 35-40 dakika biberler yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Sosun Yapılışı:

Sıvıyağ, salça, tuz, sıcak su, nar ekşisi, sarımsak küçük bir tencerede orta ısıda ara ara karıştırılarak kaynatılır.