MÜKEMMEL SALATA SOSUNUN SIRLARI

1-      Kaliteli yağ ve sirke kullanın. Genel kural yağın sirkeye veya limon suyuna oranı iki ölçü yağ, bir ölçü sirke/limondur.

2-      Otları son dakikada ekleyin. Aksi takdirde sosun asiti yeşillikleri soldurur.

3-      İyice çırp. Salatanın tam anlamıyla akışkan bir kıvamda olmasını istiyorsanız süt köpürtücü kullanabilirsiniz.

4-      Tazeyken kullan. Sirkeli salata sosları buzdolabında bir hafta dayanır, limonlu soslar ise en fazla dört gün.

SALATA SOS ÖRNEKLERİ

OTLU VE LİMONLU SOS

80 ml misket limonu suyu

2 çorba kaşığı balsamik sirke

80 ml zeytinyağı

2 tatlı kaşığı toz şeker

Birer tutam karabiber ve tuz

1 çorba kaşığı kıyılmış taze nane

1 çorba kaşığı kıyılmış Frenk soğanı

Bu salatayı meyveli, tahıllı ve mercimekli salatalarda kullanabilirsiniz.

FESLEĞENLİ SOS

80 ml pesto sos

1 çorba kaşığı balsamik sirke

1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu

2 çorba kaşığı taze sıkılmış limon suyu

¼ tatlı kaşığı karabiber

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı su

Patates salatası, makarna salatası için kullanılabilir.

TATLI EKŞİ SOS

¼ tatlı kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu

160 ml taze sıkılmış portakal suyu

1 tatlı kaşığı soya sosu

1 çorba kaşığı balsamik sirke

1 tatlı kaşığı bal

2 çorba kaşığı susam yağı (yoksa zeytinyağı)

1 çorba kaşığı rendelenmiş taze zencefil

1 çorba kaşığı susam

Bu sos Asya usulü tavuk salatalarında kullanılabilir.