VEJETERYAN PİZZA

Bu tarifi televizyondaki Ver Fırına programında görüp denemiştim. Gerçekten lezzetli ve kolay bir tarif.

Malzemeler:

5-6 adet kabak

2-3 diş sarımsak

2 adet yumurta

1 tatlı kaşığı kekik

4-5 yemek kaşığı un

1 tatlı kaşığı nişasta

100 gr cheddar peyniri (eski kaşarda olabilir)

Tuz, karabiber

Sos İçin:

4 tane orta boy domates

1 tatlı kaşığı esmer şeker (veya beyaz şeker)

1 yemek kaşığı elma sirkesi

Pul biber

6-7 yaprak fesleğen

Üzeri İçin:

200 gr Mozerella peyniri

150 gr mantar

Yeşil ve siyah zeytin

Pizza Hamurunu Hazırlama:

Kabakları rendeleyin. Tuz ve karabiberle ovun. Suyunu salınca bir bezin içine alıp, fazla suyunu sıkın. Kalan malzemeleri içine ekleyip bir kaşık yardımı ile karıştırın. Ne çok fazla nemli ne de çok kuru olmamalı. Pişirme kağıdını tepsinize yerleştirin. Üzerine bu karışımı döküp ince bir şekilde yayın. 190 derecelik fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin.

Sosun Yapılışı:

Domateslerin kabuklarını soyun. Dörde bölüp, çekirdeklerini çıkarın. Ufak ufak doğrayın. Biberi de ufak parçalar halinde doğradıktan sonra fesleğen dışındaki malzemeleri tavaya alın ve kısık ateşte 15 dakika pişirin. Ocaktan alıp fesleğen yapraklarını içine atın.

Bu sosu fırından çıkan pizzanızın üzerine döküp, bunların üzerine Mozarella peynirini, zeytinleri  ve mantarları ekleyin. Peynir eriyene kadar tekrar fırına atın. Peynir eridikten sonra servise hazırdır.