PIRASA KÖFTESİ

Malzemeler  (6-8 kişilik):

• 2 yemek kaşığı (70 gr) tereyağ

• 1 kg ince pırasa

• 2 adet orta boy haşlanmış patates

• 350 gr kıyma

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 yumurta

Üstünü bulamak için:

• 3-4 kaşık un

• 2 adet yumurta

Kızartmak için:

• 4 yemek kaşığı (140 gr) tereyağ veya sıvı yağ

Hazırlanışı:

Pırasaları ayıklayıp, ortadan 4'e bölelim ve 1cm.lik parçalar halinde doğrayalım. Erittiğimiz tereyağımızın içinde yumuşayana kadar kavuralım. Diğer taraftan haşlanmış patatesleri ezelim. Yoğurma kabının içine soğuyan pırasaları, patatesi, baharatı, kıymayı ve yumurtayı ekleyelim ve iyice yoğuralım. Bu karışımı 30 dk kadar dolapta bekletelim. Daha sonra yassı köfteler hazırlayalım; önce una sonra yumurtaya bulayalım ve kızartalım.

Püf Noktası:

 Kavurduğumuz pırasalar ve haşlanmış patatesler ne kadar soğuk olursa, köftelere şekil vermekte o kadar kolay olur.