TANTUNİ

Malzemeler:

1 kg dana eti

3 adet kuru soğan

15 adet taze soğan

1 demet maydanoz

½ demet taze nane

3 adet domates

5 adet sivri biber

Sumak

Yeterince tuz, karabiber ve kırmızı pul biber

Dürüm yapmak için lavaş

Yapılışı:

Önce etlerimizi küçük küçük kuşbaşı şeklinde doğrayalım. Yıkayalım. Bir tencerede yeterince su koyarak haşlayalım. Köpüklerini alalım. Köpükler bitince bir adet kuru soğanı dörde bölerek ete ilave edelim. Etler pişince sudan çıkaralım. Kalan kuru soğanı ve taze soğanları soyup, ayrı ayrı piyazlık kıyalım. Maydanozları ve naneleri  yıkadıktan sonra ince ince kıyalım. Domatesleri dilimleyelim. Sivri biberleri de uzunlamasına ikiye ayırarak çekirdeklerini çıkaralım.

Kıydığımız kuru soğanlar, maydanoz ve sumak ile soğan piyazı yapalım.

Etleri bir tavada yağda kavuralım. Kavrulan etleri lavaşların içine uzunlamasına serelim. Üzerlerine hazırladığımız soğan piyazından, biber ve domateslerden birer miktar koyalım ve üzerlerine baharatlarımızı da ilave ederek dürüm yaparak servis edelim.  Et koymadan önce lavaşları tavaya bastırarak yağlandırabilirsiniz.