ROZBİF

Malzemeler:

500 gram kontrfile

Tuz, karabiber

2 kaşık margarin

Yapılışı:

Yağı geniş bir kaba koyunuz. Kızınca eti bütün olarak koyup, etin üzeri iyice kızarana kadar çevire çevire kızartın. Sonra kabıyla beraber sıcak bir fırına koyun. 10-15 dakika kadar bir yüzünü, 10-15 dakika kadar diğer yüzünü pişiriniz. Fırından alıp, hafif soğutunuz. Kenarlarına çeşitli garnitürler koyup, servis edin.

Rozbif denmesinin nedeni etin kesilmesinden sonra etin renginin kırmızı bir görünümde olmasından dolayıdır.