MALHITALI KÖFTE

Malzemeler:

1 su bardağı malhıta (kırmızı mercimek)

1 su bardağı köftelik bulgur

1 tane kuru soğan

1 çorba kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kuru tarhun

1 çay kaşığı toz kişniş

1 tatlı kaşığı pul biber

1 çorba kaşığı kuru nane

1 çay bardağı sıvı yağ

Yarım demet maydanoz

Yarım demet taze soğan

Yapılışı:

Mercimeği yıkadıktan sonra bir su bardağı kaynar su koyup iyice pişirelim. Piştikten sonra bulguru içine katıp, kapağı kapatalım. Diğer tarafta yemeklik doğranmış olan soğanı kavuralım. Salçaları, tuzu ve baharatları ekleyip kavurmaya devam edelim. 15 dakika demlenmiş mercimek bulgur karışımını ekleyelim. Bu karışımı bir kapta yoğuralım. Kıvam aldığında içine ince doğranmış maydanoz ve taze soğanları ekleyip, tekrar yoğuralım. Kıvırcık veya marul ile servis edebilirsiniz.