MARDİN GÜVECİ

6 Kişilik

Malzemeler:

1 kg kuşbaşı et (tercihen kuzu)

1 çay bardağı + 2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet domates

1 tatlı kaşığı biber salçası (tercihen acı)

Yarım kilo patlıcan

250 gram sivri biber

Tuz ve karabiber

Yapılışı:

Kuzu etini 1 su bardağı su ile haşlayın. Suyunu iyice çeken eti bir çay bardağı zeytinyağında kavurun. Küp halinde doğranmış domatesi ve biber salçasını ekleyin. Diğer tarafta iri doğramış olduğunuz biber ve patlıcanları 2 yemek kaşığı zeytinyağında soteleyin. Etin pişmesine yakın sotelemiş olduğunuz sebzeleri ekleyin. Tuz ve karabiber tatlandırın. Sıcak servis yapın.